Filet de truite dorée avec purée de carottes

Ingrédients :

1 filet de truite
Farine
1 oeuf battu
Beurre
2 carottes
1 petite patate
Fromage

Préparation :

Cuisez les carottes et la patate à la vapeur passez-les à la moulinette et assaisonnez avec du beurre et parmesan.
Dans une poële faites cuire le filet précédemment passé dans l'oeuf battu et dans la farine.
Mettez le filet, la purée et quelques feuilles de salade ou persil pour rendre l'assiette jolie.

Bon appétit !!!