Ingrédients :

Pour 6 portions :

1/2 litre de lait
130 gr de sucre
3 oeufs entiers
3 jaunes d'oeuf

Préparation :

Portez le lait à ebullition avec un zeste de citron, dans un saladier batez trois oeufs entiers et trois jaunes avec le sucre, versez le le lait bouillant peu à peu en fouettant energiquement et en faisant attention de ne pas faire coaguler les oeufs. caramellisez du sucre et versez-en au fond de vos ramequins, versez votre crème et faites cuire au bain marie au four à 140° pendant 40 minutes environ. Votre crème sera cuite lorsequequand vous la touchez vous la sentirez quasi ferme et elastique.
Laissez refroidir pour la faire solidifier ; enfin vous pourrez la démouler.

Régalez-vous !

Ingrédients :

1 filet de truite
Farine
1 oeuf battu
Beurre
2 carottes
1 petite patate
Fromage

Préparation :

Cuisez les carottes et la patate à la vapeur passez-les à la moulinette et assaisonnez avec du beurre et parmesan.
Dans une poële faites cuire le filet précédemment passé dans l'oeuf battu et dans la farine.
Mettez le filet, la purée et quelques feuilles de salade ou persil pour rendre l'assiette jolie.

Bon appétit !!!