Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 escaloppes de poulet ou de dinde très fines,
Chapelure
2 oeufs
sel







Photo : www.fibrosicistica.it

Préparation :

Dans une assiette creuse casser et battre 2 oeufs, puis dans un plat verser de la chapelure.
Tremper les escaloppes dans l'oeuf, puis les recouvrir de chapelure.

Dans une poêle faites chauffer un fond d'huile de tournesol ; une fois l'huile bien chaude mettez les escaloppes et faites cuire jusqu'à ce que vos escaloppes soient bien dirées.

Conseil : vous pouvez les accompagner d'un filet de jus de citron pour plus de goût.

Régalez-vous !!

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Ingrédients :

1 kg de hachis de boeuf
Parmesan
Chapelure
Ail
sel et poivre
1 oeuf dur
Quelques lamelles de gruyères
1 tranche de jambon cuit










Photo : www.cookaroud.com

Préparation :

Melanger le hachis, un peu de parmesan, un peu de chapelure, une gousse d'ail finement coupée, une pincée de sel et de poivre.

Une fois le hachis préparé l'étaler et y disposer une tranche de jambon, un oeuf dur, et quelques lamelle de gruyère.

Roulez le tout en veillant à bien fermer les exptrmités.

Faire cuire au four bien chaud une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

Conseil : Servir seul ou accompagné de sauce bolognaise (pour la recette se référer au blog)

Bon appetit !!!!

Ingrédients pour 10 personnes :

1 dinde de 1 à 5 kg
1,5 kg de marrons
800 gr de pain raci sans croute
150 gr de beurre
1 oignon
1 branche de celeri
1 citron
2 verres de vin blanc sec
4 petites branches de romarin
1 touffe de persil
1 cuillère à soupe de thym
Huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Etape 1 : Faites bouillir les marrons pendant environ 45 minutes. Nettoyez et lavez avec soin la dinde, à l'interieur et à l'exterieur ; sechez - le avec soin et frottez la chair avec un demi citron. Quand les marrons seront cuits, épluchez - les et retirez - leur la fine pellicule velue, puis emiettez - les.

Etape 2 : Faites fondre le beurre dans une poêle avec l'oignon et le celeri préalablement lavés et finement coupés et laissez mijoter à feu moyen. Quand ces légumes seront tendres ajoutez un verre de vin blanc sec et lessez - le s'évaporer.

Etape 3 : Coupez le pain en petits dés et mettez - le dans la poêle ainsi que les marrons, le persil, le thym, sel et poivre. Mélangez avec soin, laissez sur le feu pendant 5 minutes, puis laissez refroidir le tout.

Etape 4 : Quand la farce aura refroidie utilisez - le pour remplir la dinde ; une fois celle - ci farcie fermez l'orifice en le cousant avec du fil alimentaire. Salez et poivrez la dinde à l'extérieure, attachez - la avec le même fil que vous aves utilisé pour la coudre et coincez les batons de romarin entre les fils et la dinde.

Etape 5 : Mettez la dinde dans un plat adapté au four et recouvrez la avec de la gaze alimentaire impregnée d'huile d'olive et enfournez - la à 180° et laissez -la cuire environ 1 heure.

Etape 6 : Ce temps passé ajoutez un verre de vin et réenfournez pendant encore 2 heures et demi en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. A la fin des 2 heures et demi enlevez la gaze et réenfournez pendant encore 2O minutes.
Servez après avoir refroidi pendant quelques minutes !!

C'est un peu long mais délicieux !!!

Bon appétit !!